Хачапури с творогом и сыром на сковороде

Приготовим сегодня вкусные хачапури с творогом и сыром на сковороде. Есть много рецептов хачапури, но мне лично понравился именно этот рецепт. В приготовлении он простой, очень легкий и очень вкусный. Делюсь понравившимся мне рецептом.

Рекомендую очень еще один рецепт — хачапури «По-Аджарски».

• 
  Вливаем в глубокую миску: кефир, сметану, растопленное и охлажденное сливочное масло. Добавляем сахар и соль. Всё хорошо перемешиваем.
• 
  Далее в миску постепенно добавляем муку, смешанную с содой.
• 
  Замешиваем мягкое слегка липкое тесто. Замешанное тесто оставьте на 15-20 минут.
• 
  Творог перетираем через сито.
• 
  В творог добавляем сметану и натертый на мелкой тёрке сыр.
• 
  В творог так же добавляем мелкорубленую зелень. Это может быть: укроп, петрушка. Все перчим черным молотым перцем на ваш вкус. Начинку хорошо перемешиваем.
• 
  В творожную начинку для хачапури добавляем соль по вкусу и перемешиваем.
• 
  Тесто перекладываем на стол присыпанный мукой. Делим тесто на четыре части.
• 
  Из каждой части скатываем колобок, далее его слегка приминаем руками и раскатываем скалкой.
• 
  Делим начинку на четыре части, выкладываем творожную начинку на середину раскатанного теста.
• 
  Поднимаем края теста в середину и собираем тесто стараясь не оставлять в середине воздух. Собранное тесто защипываем.
• 
  Расплющиваем лепешку с начинкой с помощью скалки, толщиной около одного сантиметра. Сильно давить не нужно, раскатывайте легким нажатием.
• 
  Лепешку жарим на горячей сухой сковороде под крышкой с дух сторон до румяной корочки.
• 
  Готовые хачапури сверху смазываем сливочным маслом.

Тесто в хачапури по этому рецепту получается очень нежное, а творожено-сырная начинка с зеленью безумно вкусной.

Приятного аппетита.