Фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле

Сегодня будем готовить фаршированный перец с фаршем и рисом. Это блюдо вкуснее голубцов, особенно если готовить его в томатно-сметанном соусе. Подлива получается очень ароматная, а перцы нежными и мягкими. Овощи прекрасно сочетаются с фаршем и соусом, так что вы ни разу не пожалеете, приготовив такое лакомство.

Рекомендую еще один очень вкусный рецепт — Рулетики из куриного филе с сыром в духовке.

Как приготовить фаршированный перец с фаршем и рисом

Итак, что нам нужно для этого блюда:

• перец болгарский — 0,6 кг. Выбирайте по вкусу — красный послаще, зеленый может горчить;
• фарш (свино-говяжий, или тот который сами предпочитаете) — 350 г;
• рис — 70 г (примерно треть стакана);
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка раст. масла.

Для соуса (подливы):

• одна луковица;
• одна морковь;
• паста томатная — 2 ст. л;
• соль;
• черный перец (молотый);
• сахар;
• сухая аджика — пол чайной ложки;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. раст. масла;
• 500 мл воды.

Для подачи:

• сметана;
• зелень.

Приготовление:

1. Начинаем с риса. Желательно использовать длиннозёрный, тогда он не слипнется, и останется красивым и рассыпчатым.

Рис нужно промыть, залить водой, подсолить и отварить до полу готового состояния. 5 мин. с момента закипания будет достаточно. После этого откидываем его на дуршлаг, и промываем водичкой.

2. Дальше лук. Нарезаем луковицу мелкими кубиками, и отправляем на сковородку, смазанную раст. маслом. Нам нужно чтобы лук размягчился. Для этого хватит нескольких минут.

Отправляем лук со сковороды в миску к фаршу и рису. Сюда же трем помидор (без шкурки). Соль, перец добавляем по вкусу, и перемешиваем.

Можно перемешать ложкой, но лучше ручками, чтобы почувствовать, что масса стала однородной.

3. Наконец-то перчик! Отрезаем хвостики, вынимаем сердцевинку, и очищаем от семян. Должны получиться красивые горшочки.

4. Начиняем наши перцы фаршем. Это удобно делать чайной ложкой. Если перцы большие можно и столовой.

5. Разогреваем сковороду с раст. маслом, выкладываем на нее начиненные перцы и обжариваем со всех сторон. Это позволит раскрыть аромат перчиков, и сделает их мягче, чтобы они быстрее готовились. Не забудьте накрыть крышку, а то будет стрелять.

6. Теперь соус. Режем луковицу мелкими кубиками, и трем морковь. Все это обжариваем на масле, пока не станет мягким и красивым.

7. Затем добавляем томатную пасту и жарим полминуты. Вливаем воду, и добавляем сухую аджику. Пусть немного покипит. Солим, перчим по вкусу, и добавляем щепотку сахара, чтобы паста не была кислой. Варим соус на медленном огне 10 минут, потом снимаем.

8. Складываем наши обжаренные перцы в кастрюлю. Подберите кастрюлю по размеру, чтобы перцы стояли плотно.

9. Заливаем перцы соусом. Если его мало, то можно добавить кипятка и подсолить. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около получаса, пока перцы не дойдут до готовности.

10. Сверху на перцы добавляем ложку сметаны и тушим еще немного — около 10 мин.

На этом фаршированный перец с фаршем и рисом готов. Можно накрывать стол! Вместе с ним подайте сметану и рубленую зелень.

Это очень вкусное блюдо, которое готовится быстро и просто.

Приятного аппетита!