Маффины из кабачков с сыром и ветчиной

Всем привет! Увидела сегодня интересный рецепт, и захотелось, с вами поделится. В сезон созревания кабачков, хочется приготовить, что-то оригинальное и вкусное, удивить своих близких и друзей. Приготовим сегодня маффины из кабачков, да, да, все верно! Кабачковые кексы для сытости и вкуса добавим сыр, зелень, бекон или ветчину. Итак, приступим!

Хотите приготовить что то на втрое, для вас отличный выбор в рубрике «Рецепты вторых блюд».

Рецепт маффинов из кабачков в силиконовых формочках

• Для рецепта лучше использовать молодой кабачок, тогда кожицу не нужно срезать. Кабачок трем на крупной терке, солим и отставляем в сторону, чтобы кабачок дал сок. Затем через 5-7 минут отожмите натертый кабачок от жидкости.
• Помидор нарежьте кубиками не большого размера.
• Зелень: укроп или петрушку мелко нашинкуйте ножом.
• Нарезанные помидоры и зелень отправляем в миску к кабачку.
• Бекон или ветчину нарежьте так же на небольшие тонкие квадратики.
• Сыр твердых сортов натрите на крупную терку. Не забудьте оставить немного сыра на посыпку сверху.
• Натертую ветчину или бекон с сыром отправляем в миску к кабачкам.
• Куриные яйца взбейте в миске венчиком или вилкой и добавьте к кабачкам.
• 
  Подготовленную смесь с кабачками солим, добавляем черный молотый перец, специи из трав, все на ваш вкус. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
• 
  Готовую смесь разливаем в порционные силиконовые формочки для кексов.
• 
  Сверху смесь в формочках присыпаем тертым сыром.
• 
  В заранее разогретую до 180 градусов духовку отправляем все формочки с начинкой и выпекаем примерно 12-15 минут до готовности. После приготовления дать немного остыть.
• 
  Достаем кабачковые маффины из формочек посыпаем зеленью и подаем к столу.

Кексы из кабачков получаются очень вкусными, сытными, сочными и мягкими изнутри. Это отличное блюдо для завтрака или ужина.

Приятного аппетита.