Роллы Филадельфия в домашних условиях: рецепт с фото

Доброго времени суток, мои любимые читатели! Роллы Филадельфия в домашних условиях получаются невероятно нежным и сытным. Красная рыбка в сочетании с творожным сыром сводит с ума. На выходе, приготовленные дома роллы, по цене получается намного дешевле, чем в ресторане.

Как сделать роллы Филадельфия

Дорогие читатели. Рецепт получился достаточно большой, но на самом деле все готовится очень быстро.

Буквально в течение часа вы приготовите себе огромный сет роллов на всю семью или большую компанию!

Ингредиенты:

• Специальная циновка для крутки роллов;
• Пищевая пленка;
• Рис круглозерновой — 500 гр.;
• Вода — 550 гр.\ мл;
• Рисовый уксус или яблочный – 50 мл;
• Сахар – 50 гр.;
• Соль – 3 гр.;
• Красная рыба слабой соли;
• Творожный сыр;
• Листы Нории;
• Огурец;
• Авокадо;

Как варить рис для роллов правильно

Приготовление:

Сначала сделаем заправку для нашего риса:

1. Возьмем уксус 2-3% и нальем 50-55 гр.

2. Добавим 3 ст. л. сахара = 45 гр. и 1 ч. л. соли = 5 гр.

3. Хорошо перемешаем, чтобы получилась прозрачная жидкость.

Приготовим рис:

1. Высыпаем 500 гр. риса в кастрюлю. И промываем 2-3 раза в проточной воде.

2. На 500 гр. риса для варки, необходимо использовать 550 гр.\ мл. воды.

3. Ставим на плиту и доводим на максимальном огне до кипения.

4. После чего ставим огонь на минимум, и варим еще 15 мин.

Мешать рис нельзя! Крышку открывать тоже нельзя.

5. Через 15 мин выключаем огонь. Снимаем крышку. Накрываем кастрюлю полотенцем и закрываем плотно крышкой. Оставляем так на 15 мин. (Полотенце впитает лишнюю влагу.)

6. Убираем полотенце и равномерно добавляем уксусную заправку для риса.

7. Все перемешиваем от краев к центру.

8. Переложите рис в тару для остывания. Рис, который пригорел, просто выбросите, он нам не нужен!

Подготовим начинку для роллов:

1. Огурцы нарежем соломкой — без мякоти.

2. Авокадо очищаем и также нарезаем соломкой.

3. Красную рыбу нарезаем пластинами.

4. Творожный сыр поместите в кондитерский пакет или в целлофановый пакет.

Ну, что! Все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке роллов.

1. Обмотайте циновку пищевой пленкой 2 раза.

2. Нанесите на циновку капельку растительного масла.

3. Разотрите масло по всей поверхности циновки. Таким образом, у вас не прилипнет рис! 

4. Берем половинку листа нории, укладываем лист ближе к дальней стороне, шершавой стороной к нам.

5. Смачиваем руки холодной водой, чтобы рис не прилипал.

6. Берем порцию риса примерно 100-120 гр. и распределяем по поверхности нории, что бы он ни заходил 2 см с верхнего края и выпирал на 2 см с нижнего края.

7. При помощи циновки трамбуем нижний край.

8. Берем лист нории с утрамбованным рисом и аккуратно переворачиваем.

9. По центру нории распределяем 2 полоски творожного сыра.

10. Укладываем огурец, авокадо.

11. Беремся за край циновки, прижимаем начинку и закручиваем наш ролл.

12. Немного поджимаем наш ролл и закручиваем вместе с листом нории.

13. Подбиваем (равняем) бока.

14. Выкладываем тонко нарезанные пластинки красной рыбы сверху на ролл.

15. И снова слегка подкручиваем ролл.

16. Смачиваем нож холодной водой и нарезаем наш ролл на 8 частей.

Вот и готовы наши потрясающие роллы Филадельфия! Уже не терпится их попробовать!

Приятного Аппетита!