Томатный суп с курицей и рисом

Всем привет! Сегодня немного разнообразим праздничные блюда и приготовим быстрый томатный суп с курицей. Суп по этому рецепту получается наваристым и очень вкусным. Это лучший вариант обеда, в холодное время года.

• 
  В большую кастрюлю наливаем 3 литра воды и кладем в нее два курных окорочка, одну морковь и одну луковицу. Кастрюлю ставим на огонь и накрываем крышкой.
• 
  После закипания снимаем пену с помощью ложки, уменьшаем огонь, что бы суп варился, не сильно булькая. Варим примерно 30-35 минут!
• 
  Вареные окорочка и морковку с луком достаем из кастрюли. Овощи нам уже не понадобятся. Окорочкам даем остыть.
• 
  Очищенный картофель нарезаем на небольшие кусочки.
• 
  В бульон кладем нарезанный картофель.
• 
  В бульон кладем хорошо промытый рис. Варим примерно 15 минут до готовности картофеля и риса.
• 
  Приготовим заправку для супа. Одну луковицу нарезаем небольшими кубиками.
• 
  Одну свежую морковь трем на крупной терке.
• 
  В раскольную сковороду с небольшим количеством растительного масла кладем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета.
• 
  Затем к обжаренному луку добавляем тертую морковь и все пассируем примерно 2-3 минуты.
• 
  В сковороду к пассированным овощам добавляем 70 гр., томатной пасты и добавляем немного воды. Все перемешиваем в сковороде, готовим еще 2-3 минутки и снимем с огня.
• 
  Томатно-овощная заправка для супа готова.
• 
  С остывших окорочков снимаем кожу. Отделяем мясо от костей и нарезаем его на более мелкие куски.
• 
  Нарезанное мясо перекладываем в кастрюлю к уже практически сварившемуся картофелю и рису.
• 
  Суп солим примерно половина столовой ложки соли и все хорошо перемешиваем.
• 
  В суп кладем один лавровый лист, добавляем половину чайной ложки сладкой молотой паприки и перчим по вкусу. Все перемешиваем и варим еще 2-3 минуты.
• 
  В суп кладем приготовленную томатно-овощную заправку и одну столовую ложку аджики. Перемешиваем и даем супу закипеть.
• 
  В суп добавляем ложку аджики.
• 
  В самом конце в суп кладем нарезанный пучок зеленого укропа, можно добавить и замороженного, если свежего нет.
• 
  Томатный суп с курицей получился очень вкусным и наваристым.

Готовится такой суп легко и быстро, это отличная возможность побаловать себя и семью вкусным ароматным первым блюдом.

Приятного аппетита.