Картофельная запеканка с курицей и помидорами

Эта сытная картофельная запеканка с курицей станет не только идеальным вариантом для семейного обеда или ужина, но и отлично подойдёт для праздничного стола. Готовится она из картофеля, куриного филе, сыра и помидоров. Чтобы запеканка получилась сочной, зальём слои яично-сметанной заливкой. Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное и яркое. Делюсь понравившимся рецептом.

Рекомендую вкусный рецепт — Картошка запечённая с сосисками.

Рецепт картофельной запеканки с курицей

• 
  Подготовьте необходимые ингредиенты по списку в рецепте.
• 
  Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками.
• 
  Подготовьте форму для запекания. Дно и бортики формы смажьте подсолнечным маслом. В подготовленную форму равномерно выложите картофельные ломтики, формируя первый слой запеканки.
• 
  Посыпьте картофель солью (0,25 ч. ложки), чёрным молотым перцем (щепотка) и молотой паприкой (0,5 ч. ложки).
• 
  Куриное филе промойте и нарежьте маленькими кубиками.
• 
  Выложите нарезанное куриное мясо на картофель, формируя второй слой запеканки.
• 
  В миску разбейте яйца и выложите сметану. Всыпьте молотую паприку (0,5 ч. ложки), куркуму, смесь итальянских трав и по щепотке соли и чёрного молотого перца.
• 
  Венчиком взболтайте все ингредиенты до однородного состояния.
• 
  Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
• 
  Половину натёртого сыра отправьте в яично-сметанную смесь.
• 
  Яичную смесь с натертым сыром хорошо перемешайте.
• 
  Получившейся сметано-сырной смесью залейте картофель и куриное мясо.
• 
  Репчатый лук очистите, и нарежьте тонкими кольцами.
• 
  Выложите нарезанный репчатый лук на слой куриного мяса.
• 
  Помидор промойте, вырежьте место прикрепления плодоножки. Нарежьте помидор тонкими кружочками.
• 
  Выложите кружочки нарезанного помидора поверх лука.
• 
  Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
• 
  Затем достаем аккуратно форму из духовки поверхность запеканки присыпаем оставшимся тёртым сыром.
• 
  Затем верните запеканку обратно в духовку и запекайте ещё 20 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
• 
  Картофельная запеканка с курицей и помидорами готова.
• 
  Разрежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита.