Курник на кефире с курицей и картошкой в духовке

Курник на кефире из заливного теста получается очень сочным, вкусным и пышным. Такой вариант мне понравился за то, что не нужно ничего раскатывать и ждать тесто пока поднимется. Еще поделюсь одним секретом, который Вы сможете применять для любого другого пирога из заливного теста, теперь Ваши заливные пироги будут всегда пропекаться и не будут влажными с любой начинкой. Делюсь рецептом, который мне очень понравился.

Рекомендую приготовить вкусные — Кутабы с сыром и зеленью на сковороде рецепт по азербайджански.

Рецепт курника на кефире

• 
  В миску вливаем 300 мл., кефира комнатной температуры, вбиваем два куриный яйца, одну чайную ложку соли (без горки), половину чайной ложки сахарного песка и перемешиваем все венчиком.
• 
  В просеянную муку 220 грамм добавляем одну чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем.
• 
  Муку с разрыхлителем добавляем в кефирную смесь и замешиваем тесто. Тесто должно получиться по густоте как на оладьи.
• 
  Куриное мясо 300 грамм режем на мелкие кусочки.
• 
  Репчатый лук 1 шт., чистим и нарезаем мелким кубиком.
• 
  В миску перекладываем нарезанное куриное мясо и добавляем нарезанный лук.
• 
  Две картофелины трем на крупной терке и добавляем в куриное мясо с луком. Добавляем половину чайной ложки соли, перчим черным молотым перцем на ваш вкус. Все хорошо перемешиваем.
• 
  Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Переливаем в форму половину теста, разравниваем по форме.
• 
  Далее форму с тестом ставим в разогретую до 200 градусов духовку на пять минут. Тесто за это время немного схватится.
• 
  Тесто через 5 минут вынимаем из духовки, и выкладываем на него начинку. Разравниваем.
• 
  Сверху заливаем начинку второй половиной теста.
• 
  Ставим пирог в духовку еще раз на 40 минут и выпекаем до готовности при температуре 200 градусов. Если пирог при выпекании быстро зарумянится, то прикройте его кусочком фольги.
• 
  Готовый пирог курник на кефире вынимаем из формы, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Благодаря тому, что мы дали нижнему слою слегка схватится в духовке, готовый пирог будет всегда хорошо пропечен, а начинка будет строго по середине.

Приятного аппетита.