Как приготовить пирожки с капустой и мясом, вы узнаете из этого рецепта. Накормить всех желающих этой выпечкой довольно легко, поскольку рецепт пирожков очень простой, как говорится, пеки, знай, да по больше!
Еще больше вкусной и разной выпечки в рубрике — «Лучшие Рецепты Выпечки».
Ингредиенты
Порции: –+
- Начинка для пирожков:
- Капуста белокочанная 650 гр.
- Морковь 70 гр.
- Лук репчатый 250 гр.
- Перец чёрный молотый 1 ч. л.
- Сахар-песок ½ ч. л.
- Соль ½ ч. л.
- Говядина отварная 200 гр.
- Бульон говяжий 150 мл.
- Масло растительное 20 мл.
- Тесто для пирожков:
- Молоко коровье 200 мл.
- Вода 200 мл.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сахар-песок 1 ст . л.
- Соль 1 ч. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Дрожжи сухие 8 гр.
- Мука пшеничная 680 гр.
- Льезон:
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье 2 ч. л.
Шаги
-
Сначала надо сделать начинку. Капусту примерно 650 гр., мелко нашинковать. Натереть на крупной тёрке морковь примерно 70 гр., и переложить к капусте. -
Мелким кубиком нарезать репчатый лук 250 гр., и тоже выложить к капусте. -
Добавляем 1 чайную ложку (без горки) черного молотого перца. Добавляйте перец на ваш вкус. -
В начинку добавляем 0.5 ч. л., сахарного песка. -
Далее все перемешиваем. Соль пока не добавляем. -
Отправляем овощи в глубокую сковороду. Можно подлить 150 гр., мясного бульончика. Если нет, то простой кипяченой воды. -
Закрыть сковороду крышкой и поставить на большой огонь минуты на 3. После чего убавить нагрев под сковородой до минимального, и тушить до готовности овощей. -
Для начинки заранее отварите примерно 200 гр., говядины. Отварную говядину нарезать очень маленькими кусочками, практически, мясо должно получиться, как рубленое или пропущенное через мясорубку. Вмешать его к овощам. -
В начинку добавьте 20 мл., растительного масла. -
Добавляем в начинку 0.5 ч. л., соли. Соль добавляйте на ваш вкус. -
Начинку в сковороде потушить минут 5 на среднем огне без крышки, помешивая, чтобы выпарить влагу. Начинка готова. Во-первых, начинку рекомендую приготовить в первую очередь, так она успеет остыть. Во-вторых, чтобы по количеству начинки ориентироваться, какое количество теста замесить. -
Замешиваем тесто. В миску налейте 200 мл., теплого молока и 200 мл., теплой воды. -
В теплой молочной смеси растворите 1 ст. л., сахара (без горки) и 1 ч. л. соли. -
Туда же добавляем 8 гр., сухих дрожжей. -
В тесто добавляем одно куриное яйцо. -
Добавляем в тесто одну столовую ложку растительного масла. -
Засыпаем в миску 680 грамм просеянной муки. -
Руками замешиваем тесто. -
Закрыть миску крышкой и оставить тесто в тёплом месте до увеличения его объёма, как минимум, вдвое. -
Поднявшееся тесто обмять. -
Тесто прямо в миске разделить на две части. -
Одну часть оставить в миске, а вторую переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделить её на 16 частей. Каждую подкатать в шарик. -
Каждый шарик раскатать на лепёшки. Затем то же самое поделайте со второй половиной теста. -
В каждую раскатанную лепешку в середину кладем капустную начинку. -
Далее сформируйте пирожок любой формы, защипывая края. -
Перекладываем приготовленные пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Приготовьте льезон – это жидкость для смазывания пирожков. Взболтать одно куриное яйцо с двумя чайными ложками молока. Смажьте все пирожки. -
Выпекаем пирожки в духовке, прогретой заранее до 180°С, на среднем уровне в течение примерно 40-45 минут. -
Пирожки с капустой и мясом приготовленные в духовке готовы!
Вот такие вкусные, пышные, сытные и красивые пирожки получаются по этому рецепту. Приготовьте их обязательно, порадуйте своих родных и близких вкусной выпечкой.
Приятного аппетита.
