Шоколадные мини чизкейки – простой рецепт, любителям шоколада этот рецепт точно придется по вкусу. Сегодня я хочу приготовить не целый торт, а небольшие порционные мини чизкейки.
Они очень симпатично смотрятся на столе, и каждому гостю достанется свой индивидуальный маленький тортик-чизкейк.
Как приготовить шоколадные мини чизкейки
Для приготовления нам понадобиться:
- Шоколадное печенье – 60 г;
- Сливочное масло – 30 г;
- Творожный сыр или сливочный сыр – 180 г;
- Сахар – 70 г;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Темный шоколад – 90 г;
- Молоко или крепкий кофе – 40 мл;
- Щепотка соли
Приступим к приготовлению:
1. Измельчаем шоколадное печенье в крошку. Можете воспользоваться блендером, а можете переложить печенье в пакет и измельчить с помощью скалки.
2. К измельченной крошке из печенья добавляем растопленное сливочное масло.
3. Перемешиваем все лопаткой до однородности.
4. Подготавливаю одноразовые формочки для чизкейков.
5. На дно каждой формочки перекладываю нашу основу из печенья с маслом.
6. Хорошенько утрамбовываем весь слой при помощи рук или скалки.
7. Формы убираем в холодильник.
8. В чаше для взбивания соединяем сливочный, творожный сыр с сахаром и щепоткой соли.
9. На небольшой скорости миксера все перемешиваем до однородности.
10. Добавляем в массу яйцо, и снова перемешиваем.
11. Вливаем крепкий остывший кофе или молоко. Все перемешиваем миксером.
12. И также добавляем растопленный, остывший темный шоколад.
13. Все хорошо перемешиваем, долго взбивать не нужно. Как только масса стала однородной, то достаточно.
14. Достаем наши формы из холодильника и раскладываем шоколадную массу по формочкам.
15. Отправляем чизкейки выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 35 – 40 минут. Серединка у чизкейки должна остаться немножко мягкой.
16. Готовые чизкейки из формы не достаем. Даем им остыть. После чего отправляем в холодильник прямо в форме на 2 часа.
17. К этому моменту чизкейки станут более плотными, и бумажная формочка будет легко от них отходить.
Подавать чизкейки можно как угодно, хоть с мороженным или соленой карамелью. Или украсить фруктами, ягодами, взбитыми сливками!
Для вас есть еще один интересный и вкусный рецепт — Чизкейк Орео рецепт без выпечки.
Желаю вам приятного чаепития!
