суп пюре из кабачков

Суп пюре из кабачков, как и прочие супы-пюре, изначально считались едой аристократов. Сегодня они дошли до нас в виде прекрасных, оригинальных рецептов, которые должен попробовать каждый. Овощи имеют нежную текстуру и очень приятный вкус. Давайте готовить.

Как приготовить суп пюре из кабачков

Что нам нужно для готовки супа-пюре:

  • 1 кг. кабачков;
  • 1 морковка;
  • 300 г. помидоров;
  • 2 зубка чеснока;
  • 200 г. сливок;
  • 1 перец болгарский;
  • 50 г. зелени;
  • раст. масло.

Приготовление:

1. Начинаем с кабачков. Их надо нарезать небольшим кубиком.

кабачки нарезать небольшим кубиком

2. Заливаем кабачки водой, и отправляем на включенную плиту.

кабачки кладем в кастрюлю с водой и ставим варить

3. Пока они закипают, мы будем заниматься другими овощами.

4. Нарезаем болгарский перец. Режьте, как вам больше нравится. Можно мелко, можно средне.

нарезаем болгарский перец

5. Лук нарезаем полукольцами.

лук нарезаем полукольцами

6. Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через пресс или рубим ножом.

чеснок мелко рубим ножом

7. Морковку трем на крупной терке.

сырую морковь трем на крупной терке

8. Помидоры режем кубиком.

помидоры режем кубиком

9. Зелень мелко рубим. Можно взять петрушку, укроп или зеленый лук. Что вам больше нравится.

зелень мелко рубим

10. Овощи, которые мы только что нарезали, отправляем на сковородку с маслом. Кладем все вместе. Зелень пока придержите, ее добавим позже.

нарезанные овощи обжариваем на масле

11. Через несколько минут овощи поджарятся и заполнят кухню приятным ароматом.

12. К этому времени кабачки уже практически закипели. Добавляем к ним прожаренные овощи. Хорошо размешиваем наш супчик.

в отваренные кабачки добавляем овощи

13. Когда все проварится минуты 3, снимаем кастрюлю с огня, и добавляем в нее рубленую зелень.

добавляем в супчик нарезанную зелень

14. К зелени также добавляем сливки.

в супчик добавляем сливки
источник https://youtu.be/Oh2u89C5-PE

15. Все перемалываем погружным блендером, и готово.

готовый суп перемалываем блендером

16. К супчику, отлично подойдут обжаренные в духовке из белого хлеба гренки.

обжаренные в духовке гренки

Суп выходит невероятно нежным и вкусным. Попробуйте. Он вам обязательно понравится. Таким блюдом можно удивить близких и гостей.

рецепт супа пюре из кабачков
источник https://youtu.be/MqgUzVuoZgw

Приятного аппетита!