Сегодня у нас рецепты из куриных грудок. Будем готовить филе в разных вариациях, и с разными соусами. Все рецепты очень вкусные, выбирайте тот, который понравится больше всего. Все блюда готовятся очень просто и быстро.
Куриная грудка в пикантном соусе
Что потребуется для готовки:
- 800 г. филе;
- 1 ч. л. паприки;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- пара ложек соевого соуса;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- пара ложек аджики;
- 1 ч. л. сахара;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Начинаем с соуса. Перемешиваем все специи – чеснок, аджику, соевый соус, пасту, сахар, масло, паприку, чтобы консистенция получилась более-менее однородной.
2. В филе нужно сделать по 3-4 разреза-кармашка.
3. Берем форму для духовки и промазываем ее дно небольшим количеством соуса. Выкладываем в форму куриное филе.
4. Сверху промазываем мясо оставшимся соусом. Стараемся сделать так, чтобы соус попал в сделанные разрезы.
5. Накрываем мясо фольгой и отправляем в духовку при t 200°С на полчаса.
Грудка получается очень сочной и вкусной.
Гарнир можно подобрать любой на свой вкус. Можно сделать салат из свежих овощей или пюре.
Куриная грудка в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
- 600 г. филе;
- 200 мл. сливок;
- 200 г. грибов;
- 1 луковица;
- ложка крахмала;
- зелень на свой вкус.
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Начинаем с филе. Его нужно нарезать стейками (вдоль), толщиной около сантиметра.
2. Грибы режем крупными ломтиками.
3. Лук можно нарезать как вам больше нравится – кубиком, полукольцами.
4. Теперь нужно обжарить наше филе. Для этого хорошо подойдет немного сливочного масла.
Так мясо будет сочнее. Можно взять и растительное, если для вас это слишком калорийно.
√ Филе жарим на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, чтобы сохранить весь сок. За это время стейки подрумянятся.
5. Далее сливочно-грибной соус. Лучше всего взять сковороду с антипригарным покрытием, чтобы обойтись без масла. Если такой нет, то добавьте небольшое количество растительного масла.
√ Первым делом обжариваем лук.
√ Затем добавляем грибы и хорошо солим. Накрываем крышкой. Оставляем тушиться минут на 10.
√ После этого нужно добавить сливки. В этот же момент можно добавить крахмал. Он загустит соус. Прогреваем сливки, оставляем потушиться все вместе пару минут.
6. В получившийся соус добавляем грудки, и готовим на медленном огне в течение 20 минут.
7. Под конец нужно добавить мелко рубленую зелень. Можно добавить зеленый лук, укроп или петрушку. Подойдет все, что есть под рукой.
Блюдо можно подавать к столу.
К такой курочке подойдет абсолютно любой гарнир. Макароны, рис, другие различные крупы. Выбирайте то, что нравится больше всего.
Куриная грудка Капрезе
Ингредиенты:
- 800 г. филе;
- 80 г. твердого сыра;
- 250 г. помидоров;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Сыр режем небольшими ломтиками, и потом режем каждый ломтик пополам.
2. Помидоры режем полукольцами или четверть-кольцами, если они большие.
3. В филе делаем небольшие надрезы. Чем чаще они будут, тем сочнее получится курица, но и тем калорийнее одновременно.
√ Мясо нужно посолить и поперчить. Можно добавить и другие специи по вашему вкусу.
4. В каждый надрезанный кармашек в филе нужно вставить по одному ломтику помидора и сыра.
5. Теперь мясо нужно сложить в форму для запекания. Каждую филешку нужно промазать соевым соусом, смешанным с растительным маслом.
√ Отправляем их в духовку при температуре 200°С на полчаса.
Блюдо получается самодостаточным и очень сочным. Это отличный вариант, когда нужно приготовить что-то очень быстро.
Такой вариант запеченного филе выручит вас в любой ситуации. Его можно подать и в обычный день, и на праздник.
Куриная грудка в апельсиновом маринаде
Ингредиенты:
- 800 г. филе;
- 2 апельсина;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. меда;
- 2 зубка чеснока;
- соль, перец, приправы – по вкусу.
Приготовление:
1. С одного апельсина снимаем цедру. Аромат и масла, содержатся только в окрашенной части кожуры.
Белую часть снимать не нужно. Она даст только горечь.
2. Из очищенного апельсина выдавливаем сок. Можно сделать это вручную или соковыжималкой.
√ В сок апельсина добавляем соевый соус и мед. Сюда же отправляем приправы и цедру. Все хорошо перемешиваем.
3. В каждой филешке делаем надрезы крест-накрест. Так мясо хорошо пропитается соусом.
4. Выкладываем филе в форму для запекания, и поливаем получившимся соусом.
√ Сверху на мясо также выложите нарезанный крупными кусочками чеснок и нарезанный пластами второй апельсин.
5. Теперь нужно накрыть все фольгой и отправить в духовку при t 180°С, примерно на 40 минут.
Блюдо получается праздничным и очень красивым. Мясо выходит сочным, с кисло-сладким привкусом.
Каждый день готовить такое получится вряд ли, но для праздника подойдет просто отлично.
Приятного Вам Аппетита!
