Салаты на Новый Год 2023 — простые и вкусные рецепты с фото

Приветствую Вас мои дорогие читатели! Чем удивить гостей и как порадовать себя в новогоднюю ночь? Какие салаты на Новый год, будут украшать наш праздничный стол? Это главные вопросы, которые начинают задавать себе все, кто собрался весело, а главное вкусно, встретить Новый год.

11 Рецептов салатов на Новый год с фото пошагово

Салат к новогоднему столу Черная жемчужина

Продукты для салата:

• Столовые куриные яйца — два;
• Палочки крабовые — 200 гр.;
• Любой твёрдый сыр — 200 гр.;
• Отделённый от косточек чернослив — 200 гр.;
• Охлаждённое сливочное масло — 50 гр.;
• Кусочки грецкого ореха — 50 гр.;
• Соус майонезный — от 6 до 8 ст. ложек;
• Зелень — количество зависит от вкуса и желания.

Как готовить:

√ Распариваем чернослив в тёплой воде в течение 15 минут, а затем обсушиваем с помощью салфетки. Делаем надрезы в каждой черносливине и начиняем кусочками измельчённого грецкого ореха.

√ В это время уже сварились и остыли яйца. Очищаем их от скорлупы и трём на крупную тёрку.

√ Сыр проходит также через тёрку, а вот крабовые палочки лучше мелко порезать.

√ Для охлаждённого сливочного масла выбираем среднюю тёрку.

√ Теперь переходим к укладыванию салата слоями. Для этого необходимо иметь форму — кольцо. При подаче он будет выглядеть более эффектно.

√ Нижний слой — тёртое яйцо, затем слой крабовых палочек, который накрываем майонезным соусом.

√ Следующая прослойка — тёртый сыр, на эту прослойку укладываем тёртое масло.

√ А теперь по всей круглой поверхности аккуратно выкладываем чернослив и кусочки грецкого ореха. Накрываем это слоем крабовых палочек и сверху майонезным соусом. Сверху раскладываем оставшийся сыр и сливочное масло.

√ Заключительный слой — тёртое яйцо, а приукрасить салат можно зеленью и измельчёнными грецкими орехами.

---

Салат Грибная поляна

Необходимые продукты:

• Шампиньоны маринованные небольшие (целые) — 300 гр.;
• Филе курицы -250 гр.;
• Морковь (маринованная по-корейски) — 200 гр.;
• Твёрдый сыр — 150 гр.;
• Отварной небольшой картофель — три шт.;
• Майонезный соус;
• Петрушка, укроп, репчатый или зелёный лук — 200 гр.

Как приготовить:

√ Филе курицы, сваренное и охлаждённое, измельчаем до небольших кубиков.

√ Сваренную в мундире картошку чистим и натираем на не очень крупной тёрке.

√ На дно приготовленной формы для выпечки укладываем целые шампиньоны, перевернув их шляпкой вниз. Посыпаем зеленью в пределах разумного.

√ После этого идёт тёртый картофель, пропитываем всё майонезным соусом.

√ Следующий слой — куриное филе, промазанное майонезным соусом.

√ После этого раскладываем корейскую морковку и также пропитываем соусом.

√ Сверху посыпаем тёртым сыром и легонько утрамбовываем. Накрываем сверху плёнкой и прячем в холодильник на всю ночь, чтобы салат смог хорошо пропитаться.

√ Заключительный аккорд приготовления салата — это перевёртывание формы вверх дном на красивое большое блюдо. После этого убираем форму и любуемся «Грибной поляной».

---

Как приготовить салат Обжорка

Что необходимо:

• Говядины — 400 гр.;
• Репчатого лука — одна шт.;
• Моркови — одна шт.;
• Сливочного масла — 50 гр.;
• Грецких орехов — 100 гр.;
• Поваренная соль;
• Солёных огурцов — 2 шт.

Как приготовить:

√ Говядину варим и остужаем.

√ Морковь и лук после того, как почистим, измельчаем, лук – режем, а морковь пропускаем через крупную тёрку. Поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

√ В это время нарезаем тонкой соломкой огурцы (грубую кожицу предварительно очищаем).

√ Подсушенные грецкие орехи измельчаем в блендере или любым другим способом.

√ Говядину нарезаем кусочками. Теперь остаётся всё соединить и тщательно перемешать, присаливая и приправляя майонезным соусом.

---

Простой рецепт вкусного салата Свежесть

Продукты и их количество:

• Палочки крабовые — 200 гр.;
• Твёрдый сыр — 150 гр.;
• Большой свежий огурец — одна шт.;
• Столовое куриное яйцо — четыре шт.;
• Кукуруза консервированная — 250 гр.;
• Соль — по вкусу;
• Майонез — 150 гр.

Как приготовить:

√ Режем мелко крабовые палочки, удаляя из них одновременно лишнюю влагу.

√ Варёные яйца очищаем, аккуратно отделяя желтки от белков. Желтки предпочтительнее натирать на мелкой тёрке, а белки на крупной.

√ Сыр трём крупно.

√ Крупные зелёные свежие огурцы избавляем от кожуры и получаем длинные полоски, которые потом будут использованы для украшения. Огурец без кожуры натираем на тёрке крупного калибра, солим и оставляем в дуршлаге на 10 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.

√ Затем на широкое блюдо ставим разъёмную форму для выпечки, смазанную растительным маслом.

√ Первый слой — крабовые палочки, майонезный соус, затем тёртый сыр, и опять соус.

√ После этого равномерно распределяем по гладкой поверхности огурцы, сверху кукурузу и опять соус.

√ Далее — тёртые белки, опять соус.

√ Затем желтки и можно переходить к украшению: из кожуры огурцов делаем улиток.

√ Отправляем на пропитку в холодильник, после чего убираем форму и подаём на стол.

---

Оригинальный салат Пикантный на Новый Год

Что взять:

• Тонкие блинчики — шесть шт.;
• Свежие шампиньоны — 250 гр.;
• Бекона — 150 гр.;
• Брынзы — 250 гр.;
• Сметаны — 200 гр.;
• Картофеля — четыре шт.;
• Моркови — две шт.;
• Репчатого лука — одна шт.;
• Чеснока — два зуб-ка;
• Петрушка (зелень);
• Майонез — 250 гр.

Как готовить:

√ Грибы нарезаем тонкими пластиками, а бекон маленькими кусочками.

√ Обжариваем лук до золотистого оттенка и добавляем туда шампиньоны, а затем и бекон. После обжарки оставляем остывать.

√ Тем временем натираем крупно брынзу и добавляем в неё чеснок, сметану, петрушку.

√ Морковь (предварительно сваренную) режем в виде длинных полосок шириной примерно — 1 см.

√ Блин намазываем нашей сырной массой, кладём полоску моркови и заворачиваем рулет.

√ Чтобы сформировать блюдо — нужна разъёмная форма. Обтянув её пищевой плёнкой, складываем туда рулеты, сверху помещаем обжаренные грибы и бекон.

Промазываем этот слой майонезом и накладываем картофель, натёртый на тёрке. Слегка утрамбовываем и отправляем в холодильник.

√ Через час достаём салат и выкладываем на большое блюдо, убирая съёмную форму. Всё готово!

---

Готовим красивый праздничный салат Грибы под шубой

Продукты:

• Картофель — 350 гр.;
• Свежие грибы — 250 гр.;
• Куриные яйца — три шт.;
• Сыр плавленый — 250 гр.;
• Сыр твёрдый — 150 гр.;
• Укропа — 100 гр.;
• Чеснока — один зуб-к;
• Сливочное масло (для жарки грибов).

Как приготовить:

√ Варёный картофель натираем на крупной тёрке, а шампиньоны режем тонкими пластиками и жарим до золотистого оттенка. Когда они остынут, убираем лишнее масло.

√ Яйца мелко нарезаем и добавляем измельчённый чеснок.

√ Плавленый сыр режем кубиком и мелко рубим укроп. Всё смешиваем.

√ Натираем твёрдый сыр и с помощью кулинарного кольца начинаем собирать салат.

√ Первый слой — картофель, второй — обжаренные грибы, далее сырно — яичную массу, которую и посыпаем тёртым сыром.

√ Теперь можно украсить зеленью и поставить в холодильник на один час для пропитки.

---

Как приготовить слоёный салат Новогодний

Продукты:

• Скумбрия копчёная — 400 гр.;
• Яйца куриные — четыре шт.;
• Морковь — две шт.;
• Сыр твёрдый любой — 150 гр.;
• Зелёный лук — 100 гр.;
• Домашний майонез — 200 мл.;
• Для красоты: зелень укропа и помидор.

Как приготовить:

√ Отвариваем морковь и яйца.

√ Чистим скумбрию и освобождаем её от кожи и костей. Режем мелким кубиком.

√ Разделяем яйца на белки и желтки и натираем на тёрке (мелкой).

√ Морковь с сыром натираем крупно. Рубим зелёный лук.

√ Для сборки салата всё готово, поэтому берём разъёмную форму диаметром до 20 сантиметров. Помещаем её на блюдо и края формы смазываем маслом (сливочным).

√ Первый слой — скумбрия. Рыбу обильно посыпаем зелёным луком и намазываем майонезом.

√ Второй слой — тёртые желтки, смазанные майонезом.

√ Затем идёт морковь и опять майонез.

√ Следующий слой — тёртый сыр, промазанный майонезом.

√ Последний слой — это тёртые белки.

После того как салат пропитается в холодильнике, снимаем форму и украшаем. Из помидора — новогодний шарик, а из укропа — еловую ветку.

---

Салат для новогоднего стола из морепродуктов Морской каприз

Нужно взять:

• Кальмаров — 300гр.;
• Крабового мяса — 200 гр.;
• Крабовых палочек — 200 гр.;
• Щупалец осьминогов или кальмаров — 200 гр.;
• Красной икры — 100 гр.;
• Куриных яиц — два;
• Майонеза — 200 гр.;
• Чёрного молотого перца;
• Соли поваренной;
• Листовой салат и зелень лука;
• Соевый соус;
• Яблочный уксус 6%;
• Нерафинированное растительное масло.

Приготовление:

√ Отвариваем кальмаров, щупальца кальмаров, яйца. После охлаждения чистим.

√ Креветки отвариваем и освобождаем (если он есть) от панциря.

√ Блюдо застилаем листьями салата, а оставшиеся — мелко режем.

√ Яйца делим на желтки и белки. Желтки мелко рубим и добавляем к рублёной зелени.

√ Добавляем в салат немного растительного масла, а так же половину чайной ложки уксуса и ст. ложку соевого соуса. Смешиваем всё и укладываем первый слой.

√ Затем режим кальмары, мелко режем яичные белки, зелень, крабовые палочки и всё всыпаем в миску.

√ Прибавляем в салат крабовое мясо, красную икру и заправляем перцем и солью по вкусу.

√ Добавляем чайную ложку уксуса, растительное масло, майонеза (2 стол. ложки). Все эти компоненты перемешиваем и получаем второй слой.

Сверху украшаем по своему вкусу. Можно сразу подавать на стол и дегустировать.

---

Салат в виде поросёнка на Новый Год

Продукты:

• Мясо курицы — 300 гр.;
• Крупный картофель — достаточно одной шт.;
• Средняя морковь — одна шт.;
• Яйцо — две шт.;
• Огурец свежий — одна шт.;
• Укроп, петрушка — 3-4 веточки;
• Колбаса варёная — около 2-х ломтиков;
• Бутоны гвоздики — 2-6 шт.;
• Майонез (любой) — 4 ст. ложки;
• Соль и специи — по вкусу;
• Твёрдый помидор (для украшения) — одна шт.

Как приготовить:

√ Отварим куриное мясо до полной готовности, подсолив предварительно воду. Сваренное филе, остужаем. В это же время варим яйца, картофель и морковь. После остывания — всё чистим.

√ В большую миску, приготовленную заранее, отправляем уже измельчённые мелкими квадратиками ингредиенты.

√ Свежий огурец, у которого грубая кожица, очищаем, и после измельчения на мелкие кубики отправляем его в компанию овощей.

√ Куриное филе можно не резать на кубики, а разобрать на волокна, но это уже зависит от вашего желания.

√ Сваренные яйца разбираем — отделяем желток от белка. Желток натираем на мелкой тёрке. Перед тем, как всё усердно перемешать, солим и перчим, а также добавляем майонез.

√ А теперь приступаем к главному — формированию нашего тотемного животного. На овальном блюде (можно использовать тарелку любой формы) выкладываем салат таким образом, чтобы он хотя бы отдалённо напоминал тело поросёнка.

√ Образовавшуюся горку посыпаем тёртыми белками и для того, чтобы ни у кого не возникли сомнения, что это поросёнок — из колбасы формируем ушки и пятачок.

√ После этого убираем салат на один час в холодильник. После того, как он пропитается, его можно ставить на стол и удивлять гостей.

≈ Загляни на мою статью: Салат «Оливье» для праздничного настроения – 3 очень вкусных рецепта

---

Очень вкусный Новогодний салат Свинка

Нам потребуется:

• Мясо курицы — 400 гр.;
• Яйцо куриное — три шт.;
• Солёные огурцы — три шт.;
• Зелёного консервированного горошка — пол банки;
• Морковь — одна шт.;
• Чернослива — 150 гр.;
• Майонеза — 250 гр.;
• Варёная колбаса и зелень для декора блюда.;
• Луковица — одна шт.

Как приготовить:

√ Моем чернослив, предварительно залив его горячей водой на 10 минут. Затем, подсушив его, нарезаем в виде крупной соломки.

√ Сваренное и остывшее куриное филе нарезаем кубиком (желательно мелким).

Таким же способом нарезаем лук. Морковь (предварительно сваренную) и огурцы солёные трём на тёрке, желательно покрупнее.

√ Крутые варёные яйца после охлаждения чистим и отделяем желтки от белков. Они проходят обработку на мелкой тёрке.

√ После такой подготовительной работы приступаем к формированию овала, который и будет имитировать свинку, лежащую в траве.

1-й слой — рублёное мясо, его посыпаем огурцом и смазываем майонезом.

2-й слой — лук, затем морковь и вновь майонез, а сверху зелёный горошек.

Следующий слой — чернослив, опять майонез и посыпаем тёртым желтком.

Следующий этап — декорирование. Из колбасы вырезаем пятачок, уши, не забываем про хвост. Глазами будет чернослив.

√ Ставим в холодильник, чтобы всё хорошенько пропиталось. Перед подачей на блюдо добавляем зелени, чтобы свинке было приятно лежать, а нам приятно кушать.

---

5 Видео рецептов красивых новогодних салатов

смотреть рецепт

---

Готовьте с удовольствием, ваша Юлиана!