Вторые Блюда        24 апреля 2019        989         3

Шашлык на минералке из свинины – рецепт быстрого приготовления

шашлык на минералке из свинины

Доброго времени суток, мои любимые читатели!

Попробовав один раз шашлык на минералке, вы, может быть, откажитесь от традиционных способов маринования и признаете этот рецепт своим фаворитом.

Вот и наступила долгожданная весна – цветущая, зеленеющая и благоухающая. Весенние леса наполняются не только ароматами просыпающейся природы, но и запахом первых шашлыков.

Как замариновать шашлык в минералке с лимоном

Какой загородный отдых может обойтись без мяса, приготовленного на углях? Без шашлыка выезд на природу превращается в пустую трату времени.

Чтобы вы не жалели о бесцельно прожитых выходных, предлагаем вам очень вкусный рецепт шашлыка, в котором свинина маринуется на минералке с лимоном.

Свинина при таком способе маринования получается очень нежной. Вкус мяса не уходит на второй план, а остаётся лидером, так как газированная вода не доминирует, а разрыхляет мясные волокна, тем самым помогает им лучше впитывать специи. Пузырьки газа играют роль катализаторов, поэтому процесс маринования проходит быстро.

Буквально за два часа (это время можно сократить до полутора часов) кусочки свинины будут готовы к нанизыванию на шампуры. Если маринованное мяса не использовалось сразу, то его можно хранить до двенадцати часов без ущерба для вкуса.

Как приготовить

Всё очень просто. Лучше всего взять корейку или свиную шею. В этих частях есть небольшие прослойки сала, а, значит, шашлык будет обязательно сочным.

Окорок тоже подойдёт. Вы можете возразить – здесь мало сала. Но мы же приготовим чудесный маринад, который обеспечит мягкость нашему шашлыку.

Дополнить вкус мяса можно любыми специями, которые вам нравятся больше всего. Если захотите прибавить свежую петрушку, укроп, базилик или барбарис, то не измельчайте его, так как на углях мелкие кусочки превратятся в угольную крошку. Перед обжариванием зелёные веточки убираются с мяса.

Обратите внимание на минералку – она играет не последнюю роль в приготовлении вкусного шашлыка. Конечно же, в ней не должно быть красителей и искусственных ароматных добавок. После разбора главных моментов можно переходить к приготовлению.

Берём необходимые продукты:

  • Мяса – 3 кг.
  • Лука репчатого – 3 луковицы.
  • Лимонов – 1 шт.
  • Специй – по вкусу и желанию.
  • Чёрного перца и соли – по желанию и вкусу.
  • Минеральной воды – 1 литр.

Пошаговый рецепт шашлыков на минералке

1. Свинину промываем и делим на кусочки (толщина до пяти сантиметров). Тоненькие кусочки будут сухими после жарки, а толстые останутся сырыми.

свинину промываем и делим на кусочки

2. Очищаем лук, ополаскиваем в холодной воде и нарезаем полукольцами. Отправляем лук к мясу.

репчатый лук нарезаем полукольцами

3. Помытый лимон нарезаем на две половины и с одной из них выжимаем сок. Вторую часть лимона режем ломтиками и отправляем к мясу и луку.

нарезаем на две половины

4. Пришла очередь специй. Солим, перчим и добавляем ароматные травы. Всё по вкусу и по желанию.

солим, перчим и добавляем ароматные травы

5. Наливаем в посуду минеральную воду и сок лимона. Старательно всё размешиваем – сок и специи должны равномерно распределиться по всей посуде. Минералки должно быть столько, чтобы она покрыла мясо.

наливаем в посуду минеральную воду и сок лимона

Нельзя допускать перелива – кусочки мяса не должны плавать сверху. Пресс не нужен, достаточно накрыть посуду с будущим шашлыком крышкой. В таком виде оставляем мясо в покое как минимум на полтора часа.

6. Дальнейший процесс вам хорошо знаком – готовим шашлык на раскалённых углях классическим способом.

рецепт шашлыков на минералке

Особенность такого шашлыка – неповторимый аромат, насыщенный вкус и нежное мясо, которое после минералки жариться очень быстро.

Но хотим предупредить – поедается такой шашлык ещё быстрее! Одним словом всё происходит очень быстро и неуловимо, как, впрочем, и вся жизнь.

Так что нужно как можно чаще наполнять её яркими и радостными моментами – приготовлением вкусного и ароматного шашлыка. Приятного аппетита!

Видео маринад для шашлыка в минералке

  Метки: ,
Обсуждение: 3 комментария
  1. Вы познакомили читателей с достойным шашлыком. Будем готовить как у вас в рецепте с минералкой.

    Ответить
    1. Ирина, отличный выбор, не пожалеете! Папулька у меня готовил, всем очень понравился такой рецепт!

      Ответить
  2. Удивительно! Ни разу не пробовала мариновать на минералке. При случае обязательно попробую.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *