Куриный суп с клецками

Всем привет! Сегодня разнообразим свое меню и приготовим необычный куриный суп с клецками. Все продукты доступные, готовится он легко и получается сытное и ароматное первое блюдо. Делюсь понравившимся вкусным рецептом вкусного ароматного куриного супа.

Рекомендую заглянуть в рубрику «Первые блюда».

Рецепт супа с клецками на курином бульоне

• 
  С начало сварим куриный бульон. Нарезанное куриное мясо кладем в четырёх литровую кастрюлю и заливаем водой, что бы оно покрыло мясо. Ставим на огонь.
• 
  Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с огня. Воду выливаем, а куриное мясо и кастрюлю промываем от свернувшегося белка (пены).
• 
  Промытое куриное мясо опять кладём в кастрюлю и заливаем тремя литрами чистой воды. Доводим до кипения, и после закипания варим на небольшом огне под крышкой примерно 35-40 минут.
• 
  Делаем пассировку для супа. Одну луковицу нарезаем кубиками.
• 
  Одну морковь трем на мелкой терке.
• 
  Выкладываем нарезанный лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помешивая, обжариваем лук до золотистого цвета.
• 
  К обжаренному луку добавляем тертую морковь и пассируем до мягкости морковки, примерно 2-3 минуты.
• 
  Триста грамм картофеля нарезаем небольшими кубиками.
• 
  Сваренные кусочки курицы вынимаем из бульона на тарелку и даем им немного остыть.
• 
  В бульон кладем нарезанный картофель и варим его примерно 15 минут.
• 
  Остывшее куриное мясо отделяем от костей и разбираем его на более мелкие кусочки.
• 
  Подготовленное куриное мясо, отправляем вариться в кастрюлю к картофелю.
• 
  Подготовим тесто для клёцек. В миску разбиваем два куриных яйца и добавляем примерно четверть чайной ложки соли. Взбиваем их венчиком.
• 
  Во взбитые яйца с солью добавляем 100 мл., молока и добавляем половину чайной ложки куркумы. Все хорошо перемешиваем венчиком.
• 
  Куркуму добавляем по желанию.
• 
  Далее в миску к взбитым куриным яйцам с молоком, добавляем примерно 100гр., муки и все хорошо перемешиваем, что бы было без комочков.
• 
  Тесто должно получиться не густым и льющимся.
• 
  Когда картофель в супе практически сварился, суп солим примерно половину столовой ложки соли.
• 
  Суп перчим черным молотым перцем на ваш вкус.
• 
  В суп кладем один лавровый лист.
• 
  Делаем клецки. Над кастрюлей с кипящим супом держим дуршлаг или большую шумовку и наливаем в нее тесто. Что бы тесто быстрее проходило сквозь дырочки, помогаем ему ложкой.
• 
  Готовую пассировку кладем в суп и все хорошо перемешиваем.
• 
  В конце добавляем в суп, измельчённый пучок петрушки. Все перемешиваем.
• 
  Супчик с клецками получился ароматным, сытным и очень вкусным, сварите такой супчик своим родным!

Рекомендую очень вкусный и лёгкий суп с фрикадельками.

Приятного аппетита.