Сегодня предлагаю еще один вкусный вариант приготовления скумбрии: жареная скумбрия в томатном кляре. Блюдо получается сочным с интересным послевкусием. Что таить: любим мы скумбрию. Она вкусна и питательна. А также легко чистится, имея мало костей, да и те достаточно крупные. Не рыба – а мечта. Поэтому она является частым гостем на моей кухне. Делюсь понравившимся рецептом.
Рекомендую вкусный рецепт — Овощное рагу с мясом.
Как приготовить жареную скумбрию в томатном кляре
Необходимые ингредиенты:
- скумбрия (желательно выбрать рыбу покрупнее) – 1 шт.;
- томатная паста (без специй и добавок) – 1 ст. л.;
- кипяченая вода (предварительно охлажденная) – 1 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- масло (подойдет любое) – 1 ст. л.;
- соль и набор пряностей по вкусу.
Блюдо готовится 40 — 45 минут.
Пошаговая инструкция приготовления рыбного блюда:
1. Сначала подготовим кляр на основе следующих ингредиентов (всего берем по одной столовой ложке): томатная паста, мука, вода и масло.
2. Затем рыбу очищаем, удаляем все косточки и разделяем на порционные кусочки.
3. Каждый кусочек обваливаем в кляре. Он может получиться слишком густым – все зависит от томатной пасты, в этом случае добавляем еще водички.
4. Выкладываем рыбу на сковороду и жарим с обеих сторон до готовности.
Чтобы избежать подгорания, добившись корочки с обеих сторон, огонь ставим на минимум и словно туша, а, не жаря, готовим нашу рыбку. Только так томатный кляр не подгорит и станет вкусной, а не горькой ноткой блюда.
Жареная скумбрия в томатном кляре готова. Она получается очень сочной. Кляр же, за счет содержания томатной пасты не хрустит, но это не должно вас огорчать – именно этот нюанс сохраняет максимум сочности нашей скумбрии.
Так же, рекомендую ещё очень вкусный рецепт: Скумбрия запеченная в духовке.
Приятного аппетита.
