Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Вкусное лечо из кабачков и баклажанов – один из вариантов заготовки на зиму, который можно просто кушать ложкой из банки. Вкус получается просто изумительным. Готовить лечо довольно просто, особые навыки для процесса не понадобятся – все ингредиенты необходимо будет просто потушить и расфасовать по баночкам. Делюсь понравившимся рецептом.

Рекомендую вкусный рецепт — Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму.

• 
  Подготовьте необходимые продукты для лечо из кабачков и баклажанов по списку в рецепте. С этого количества продуктов примерно получается две баночки по 0.5 литра.
• 
  Вымыть сочные спелые томаты, затем помидоры необходимо нарезать произвольными кусочками.
• 
  Измельчить нарезанные помидоры в чаше блендера или при помощи мясорубки – как вам удобнее.
• 
  Баклажан и кабачок вымыть, затем нарезать кубиками среднего размера. Если баклажаны горчат, можно их пересыпать солью, оставить на 15 минут в покое, после промыть и слегка отжать.
• 
  Очистить среднюю по размеру морковь и лук. Овощи сполоснуть, морковь нарезать брусочками, лук — полукольцами.
• 
  Все подготовленные овощи переложить в глубокую сковороду, влить растительное масло. Сладкий перец очистить от семян и удалить все перегородки. Нарезать перец полосками, добавить в сковороду с овощами.
• 
  Влить в сковороду к овощам измельчённые помидоры, всыпать соль, сахар, добавить горошины перца. Подготовленные ингредиенты перемешать и поставить на огонь. Тушить на медленном огне 40 минут.
• 
  Спустя указанное время добавить в овощи уксус, перемешать и прогреть полминуты.
• 
  Расфасовать лечо по стерильным банкам. Сразу закатать банки стерильными крышками.
• 
  Поставить все заготовки-банки дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время убрать лечо из кабачков и баклажанов на хранение. Вкусное лечо из кабачков и баклажанов на зиму готово.

Приятного аппетита.

Другие рецепты лечо из овощей:

Рецепт лечо Фон Барон