Доброго времени суток, дорогие читатели! Очень вкусный соус бешамель классический рецепт по праву считается королевским соусом. С лёгкой руки королевского повара двора Людовика 14, который основал высокую кухню при Версале, сегодня многие блюда дополняются соусом бешамель.
Кто сегодня помнит о важности придворного французского короля по имени Бешамель? А вот классический рецепт соуса бешамель, не только помнят, а и с удовольствием готовят на многих кухнях. Мы тоже приобщимся к компании любителей королевских деликатесов и приготовим соус бешамель.
Как приготовить соус бешамель классический в домашних условиях
Для начала подготовим все ингредиенты:
Необходимо:
- молока – один литр;
- сливочного масла – сто гр.;
- муки – достаточно 4 столовых ложек;
- немного соли;
- немного мускатного ореха;
- по желанию молотого чёрного перца;
- по желанию добавить сухих итальянских трав.
Рецепт соуса Бешамель
Приготовление:
1. Молоко подогреваем под пристальным присмотром, так как оно не должно закипеть.
2. В это же время выбираем из арсенала кухонной посуды кастрюлю с самым толстым дном для растопки масла (сливочного). Огонь лучше всего установить средней величины.
3. Как только масло дойдёт до нужной нам кондиции, добавим муки и в быстром темпе перемешаем силиконовым венчиком, предотвратив тем самым образование комочков. Можно использовать и ручной миксер.
4. Порциями в образованную массу добавляем молоко и добиваемся однородного состояния будущего соуса.
5. В последнюю порцию молока отправляем все специи, которые мы запланировали добавить.
6. Остаётся добавить всё молоко и старательно размешать.
7. Вот и готов наш, знаменитый соус бешамель. Он может быть основой для множества подлив к рыбе, мясу и даже к овощам и фруктам.
√ В зависимости от времени года и ваших предпочтений он может употребляться и холодным, и подогретым. Он будет вкусным в любом случае.
√ Остаётся пожелать традиционное приятного аппетита! Вернее, «Bon appetit»! (сегодня исключительно на французском языке).
Приятного Аппетита!
