Добрый день, дорогие читатели! Бисквит на кефире в духовке готовится очень просто. Он выходит пышным и вкусным. Если вдруг в холодильнике завалялся просроченный кефир, сделайте из него бисквит. Рецепт простой и не очень долгий.
Как испечь бисквит на кефире в духовке
Что потребуется для приготовления бисквита:
- 2 яйца;
- стакан сахара;
- 250 г кефира;
- 1,5 стакана муки;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- ½ ч. л соды;
- соль.
Приготовление:
1. В глубокую миску, где будем замешивать тесто, разбиваем яйца.
2. Взбиваем их миксером, чтобы получилась пена.
3. После этого добавляем к ним сахар. Подсыпаем частями, не переставая взбивать яйца. Он должен равномерно вмешиваться в общую массу. На это может уйти около 10 минут.
4. К яйцам можно добавить экстракт ванили (примерно чайную ложку). Можно и не добавлять.
5. Затем добавляем к яйцам кефир и размешиваем. Он должен быть тёплым.
6. В отдельную миску просеиваем муку. К ней добавляем разрыхлитель и соду. Также добавляем щепотку соли.
7. Перемешиваем ингредиенты с мукой. Это удобно делать венчиком.
8. К взбитым яйцам с кефиром и сахаром, добавляем частями муку.
9. Перемешиваем при помощи обычной лопатки. Миксером больше не пользуемся, иначе тесто не будет воздушным.
10. После каждой части муки, перемешиваем тесто, пока не исчезнут комки. Готовое тесто, получится достаточно жидким.
11. Выпекать бисквит будем в разъёмной форме. На ее дно надо положить пергаментную бумагу. Бока смазывать ничем не нужно. Диаметр формы 18 см.
12. Выливаем тесто в форму. Равномерно распределяем.
13. Отправляем форму в духовку выпекаться. Температура должны быть 180°С. Без конвекции. Режим верх-низ. Время выпекания 25-30 минут. После 20 минуты можно начинать проверять на готовность при помощи зубочистки.
14. Когда бисквит испечётся, даём ему несколько минут постоять в форме.
15. После этого берём нож, проходим им вдоль стенок формы, отделяя бисквит. Расстегиваем форму и вынимаем бисквитик.
16. Полностью остужать бисквит надо на решетке, чтобы он остывал, равномерно и внизу не скапливалась влага.
17. Если есть время, бисквиту надо дать настояться. Когда он остынет, оберните его в плёнку, и отправьте в холодильник на несколько часов. Он станет вкуснее и сочнее. Кроме того, он не будет крошиться при резке.
18. Из ингредиентов в этом рецепте, и с формой 18 см, получается бисквит, который можно разрезать на 2 коржа. Этого будет вполне достаточно, чтобы сделать вкусный, домашний тортик.
19. Воздушный и нежный бисквит на кефире в духовке готов. Готовить из него торт можно сразу, а можно дать настояться в холодильнике, от чего он станет еще лучше.
Из бисквита не обязательно готовить торт, его можно присыпать сахарной пудрой, и просто подать к чаю.
Это тоже будет замечательный десерт. Обязательно попробуйте сделать такой бисквит на кефире. Он непременно всем понравится.
Приятного чаепития!
