Кабачки с морковью по-корейски

Кабачки с морковью по-корейски – пикантная, легкая, сочная овощная закуска из минимального количества компонентов, которая выручит вас и в праздники, и в будни. Приготовленная на основе нежных и нейтральных по вкусу кабачков, с добавлением пряных специй и чуть хрустящих кусочков моркови, закуска получается легкой, яркой и сочной на вкус и обладает очень аппетитным ароматом.

Рекомендую вкусный рецепт — Капуста со свеклой по-корейски.

Рецепт кабачков по корейски с морковью

• 
  Подготовьте необходимые продукты для закуски кабачки с морковью по-корейски по списку из рецепта.
• 
  Натрите кабачки и морковь на специальной терке для корейской моркови или нарежьте тонкими длинными брусочками.
• 
  В натертые кабачки и морковь добавьте соль и сахар.
• 
  Хорошо все перемешайте и оставьте овощи при комнатной температуре на 2 часа. За это время овощи пустят сок и слегка промаринуются.
• 
  Весь выделившийся сок слейте и слегка отожмите овощи.
• 
  На подготовленные овощи выложите горкой мелко нарезанный чеснок, молотый кориандр (или смесь специй для морковки по-корейски) и острый перец.
• 
  На сильном огне прогрейте 8 ст. ложек растительного масла до появления легкого дыма. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, и, помешивая, обжарьте его до темно-золотистого цвета.
• 
  Затем извлеките обжаренный репчатый лук на отдельную тарелку, а кипящее масло вылейте на чеснок и специи. По желанию, обжаренный репчатый лук также можно добавить в салат, но чаще всего его используют лишь для придания маслу аромата и в готовую закуску не добавляют.
• 
  Хорошо все перемешайте, добавьте по вкусу уксус и, по желанию, немного соевого соуса.
• 
  Добавьте мелко нарезанную петрушку, еще раз все хорошо перемешайте, прикройте емкость с закуской крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник для охлаждения.
• 
  Как только салат-закуска охладится, ее можно подавать к столу, но если позволить блюду настояться несколько часов – оно станет только вкуснее.
• 
  Кабачки с морковью по-корейски готовы. Перед подачей, закуску можно присыпать поджаренными на сухой сковороде зернами кунжута.

Другие рецепты с морковью по-корейски:

Салат с индейкой и морковью по-корейски

Салат с курицей и корейской морковью

Крабовый салат с корейской морковкой и свежим огурцом

Салат с корейской морковью и копченой грудкой

Морковь по-корейски рецепт в домашних условиях

Салат с куриной печенью и морковью по-корейски

Приятного аппетита.