Кабачки острые с морковью на зиму

Кабачки острые с морковью на зиму — эта заготовка имеет пикантный, островатый вкус — отличная закуска к любому мясному блюду. Хранится отлично в комнатных условиях до года. Снимать первую пробу рекомендую не раньше, чем через месяц — консервированные овощи должны хорошенько настояться. Делюсь понравившимся рецептом.

Рекомендую вкусный рецепт — Кабачки как грибы на зиму.

• 
  Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления острых кабачков с морковью на зиму. Кабачок почистить и, если есть необходимость, удалить семена, морковь почистить и помыть чеснок почистить. Стеклянную банку и крышку простерилизуйте удобным способом.
• 
  Мякоть кабачка нарежьте брусочками или кубиками.
• 
  Морковь так же нарежьте брусочками.
• 
  На дно простерилизованной баночки выложим часть нарезанного полукружиями перчика чили (без семян), часть произвольно нарезанного чеснока, зерна кориандра, перец горошком.
• 
  В банку плотно уложите брусочки кабачка и брусочки моркови, слоями, и по ходу добавляя оставшуюся часть острого перчика чили и нарезанного чеснока.
• 
  Готовим маринад. В сотейник заливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, затем добавляем уксус.
• 
  Горячим маринадом заливаем содержимое банки, аккуратно, не касаясь горячей струёй стенок банки.
• 
  Банку прикройте крышкой и установите на дно кастрюли, застеленной кухонным полотенцем. Залейте воду, максимально стараясь достичь уровня плечиков банки. Стерилизуйте заготовку в активно кипящей воде 15 минут.
• 
  Затем баночку герметично закручиваем крышкой и переворачиваем вверх дном. Так оставляем на ночь, укутав толстым одеялом. Заготовка острых кабачков с морковью на зиму завершена.
• 
  Утром готовую заготовку отправляем на длительное хранение на полку кладовой.

Удачных вам консерваций!

Другие рецепты заготовок на зиму:

Рецепт маринованных огурцов на зиму без стерилизации на 1,5 банку

Рецепт лечо Фон Барон

Маринованные огурцы хрустящие на зиму

Лечо из болгарского перца с помидорами

Баклажанная икра на зиму пальчики оближешь

Кабачковая икра без обжарки и масла на зиму

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Кабачковая икра на зиму