Салат Манжо из баклажанов на зиму — это овощная закуска из болгарской кухни, пленяющая сладковатым вкусом и салатной консистенцией с первой ложки. Для приготовления манжо вам потребуются баклажаны, сладкий перец, сочные спелые помидоры, лук, морковь, чеснок и ароматные специи. Готовиться такой овощной салат достаточно просто. Делюсь понравившимся рецептом.
Рекомендую вкусный рецепт — Баклажаны в томате на зиму.
Ингредиенты
- Помидор 1.5 кг.
- Баклажан 1 кг.
- Перец болгарский 1 кг.
- Лук репчатый 500 гр.
- Морковь 200 гр.
- Чеснок 5 зубчиков
- Масло подсолнечное 100 гр.
- Сахар-песок 50 гр.
- Соль 40 гр.
- Уксус столовый 9% 50 мл.
- Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
- Перец чили ½ шт.
- Посуда:
- Кастрюля объемом 3 литра
- Банки 0.7 литра 6 шт.
Шаги
-
Подготовьте по списку в рецепте ингредиенты для приготовления салата «Манжо» с баклажанами, болгарским перцем и помидорами на зиму. -
У помидоров вырезать плодоножку, нарезать и сложить их в блендер, перекрутить, используя насадку «металлический нож». -
Вымыть баклажаны, удалить ножку с чашелистиками и нарезать баклажаны кружочками толщиной 5 мм. -
Вымыть болгарский перец, удалить семена и нарезать его соломкой. -
В блендере в чаше измельчить лук, морковь, чеснок и перец чили. -
В большую кастрюлю вылить томат, выложить нарезанные баклажаны, перец и измельчённые овощи. -
В кастрюле все овощи перемешать, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и молотый перец, затем перемешать ещё раз. -
Овощную массу в кастрюле довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 40-45 минут. В процессе пару раз смесь следует перемешать. -
Простерилизовать над паром банки и прокипятить крышки. Горячий салат разложить в банки и закатать. Банки перевернуть дном вверх и укутать для дальнейшей стерилизации. -
Салат «Манжо» из баклажанов на зиму готов. Можно хранить его в домашней кладовой или в прохладном месте.
Приятного аппетита.
Другие рецепты заготовок на зиму:
Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
Кабачки острые с морковью на зиму
Рецепт маринованных огурцов на зиму
Закуска из кабачков и перца на зиму
Маринованные огурцы хрустящие на зиму
Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму
Кабачковая икра без обжарки и масла на зиму
